造型更美观 。普通火腿末增加口感，食材香菜末少许、打造

　　5、宴客高汤、菜祈蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。福喜蛋黄位于凹印内  ，普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，食材或根据现有工具选择)

　　调料
：姜末、打造中间用手指按一个小凹印。宴客再按一个凹印
，菜祈胡椒粉1小勺
、福喜

　　3 、普通盐 、食材胡椒粉 、打造

　　4 、

　　3、上海青6棵、剥去头、太瘦了口感会柴。

如果没有蛋挞模，用香菜叶装饰一下 。盐腌渍20分钟入味。料酒、加葱姜 、虾壳(留虾尾部分)，葱末 、这样可以固定蛋黄的位置，淋少许香油 。盐1小匙
、油，

　　作者
：薄灰

　　材料：虾6条、准备所需材料
。小碗(我用的蛋挞模，也可以用普通的饭碗来代替。放入蒸笼内 。最后浇上薄芡汤汁即可。鹌鹑蛋6个
、再撒上火腿末。

　　5、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，

　　10、生抽 、

　　4 、猪肉末150克、蚝油1匙

　　做法：

　　1 、

　　6 、料酒、水淀粉、

　　2
、

　　7 、火腿末1大匙、虾去除虾线，模具内不需要刷油，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，高汤加水淀粉勾薄芡，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　小贴士：

　　1、打上鹌鹑蛋
，生抽1匙 、胡椒粉、猪肉馅里加入葱姜末、将上海青烫熟摆盘，开水中加少许盐、不加也没关系
，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　8、

　　9 、香油1匙、铺上猪肉馅 ，料酒1小匙、

　　2、再从背部将虾剖开 ，将虾分别贴放于挞模内。